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立冬，是一年二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬天的第一個節氣，今年立冬在十一月七日。古曆記載：「斗指西北維為立冬，冬者終也，立冬之時，萬物終成，故名立冬也」。意思是說，「冬」有「終」的意思，「立冬」的到來代表著冬季自此開始，秋季農作物收割完畢，萬物進入休眠期，人類沒有冬眠，就在立冬這個節氣補冬，即進行食補的最佳時機，為抵禦嚴寒的冬天補充元氣。
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