【二十四節氣養生—冬至】​
2020-12-21

【二十四節氣養生—冬至】​

冬至是廿十四節氣之一,一般會在12月21-23日之間。冬至意指一年之中黑夜時間最長而白天時間最短的一天,這天陰氣最盛而陽氣最弱。過了冬至後,陽氣則會慢慢恢復,冬天漸去春天漸漸到來。冬至除了固定的節食如湯圓之外,人們也有在冬至進補的習慣。在寒冷的天氣裡,為了抵禦嚴冬,身體會消耗掉比平常更多的能量。因此,以能提供高能量的食品進補,以達至養生之道。一般而言,冬至進補的食物以肉類為主,再加上各種滋補的藥材燉煮。 ​

栗子椰子雞湯 (3-5人份量)​
材料:​雞一隻(宜用新鮮雞,味道補益力更佳)去皮、老椰子去皮切件(連椰子水)一個、長條型黨參二錢開四(已切開之黨參則不用再切短)、杞子三錢、去核紅棗五粒、蜜棗二粒、生薑三片、去殼核合桃八粒、去殼栗子八粒​

做法:​
1. 買雞時去內臟,去皮、汆水,開四邊。​
2. 材料沖水洗淨,連切好的椰子和椰子水,雞和全部食材,加12碗或三公升清水,先用大火滾開後轉中細火煲兩小時,用大湯匙去走湯面雞油,加鹽後可飲用。​

功效:​健脾養胃、補氣養血、滋補肝腎,於冬至時可作進補湯水,也適合平素易疲倦、怕冷、工作常要思考和操勞之人士。​​
提示:​
✖️感冒期間,有咽痛等上火症狀時都不宜飲用。​
✔️建議飯前飲湯,較易吸收,且先暖胃有助之後的飯菜消化,或飯後半小時再飲用。​

​賴楚琦  註冊中醫師